Umoja in Amsterdam

Umoja is Swahili voor saamhorigheid, eenheid, eenwording. Het is ook de naam van een album van Bløf. Deze populaire Zeeuwse groep verrichtte dan ook de opening.

Frank van der Zande is de bevlogen eigenaar van Umoja. Het is voor hem een speerpunt geworden om altijd op de afkomst van de ingrediënten te letten en waar mogelijk dit zo duurzaam mogelijk te bereiken. Umoja is dan ook het eerste restaurant in Nederland dat het MSC-certificaat voor duurzame vis...

Klik hier voor meer...